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烘干工藝之茶樹菇烘干
來源： 發(fā)布時間：2019-09-18 點擊量：2024
茶樹菇是食用菌的其中，茶樹菇含有高蛋白質(zhì)，與多種人體所需的礦物質(zhì)元素。
茶樹菇烘干工藝：
茶樹菇經(jīng)過烘干后， 使其內(nèi)部水分降低到一定限度后，可以長期保存。
茶樹菇在市場上的烘干干燥方法有兩種：自然晾曬和機械設(shè)備烘干
1、自然晾曬，，通過太陽光與自然風(fēng)傳統(tǒng)干燥方法，很多農(nóng)戶還用于其他食用菌如：竹蓀，銀耳，木耳，香菇等等，傳統(tǒng)的晾曬方法簡單，但是產(chǎn)量低，品質(zhì)沒保證。需要翻轉(zhuǎn)，時間長一般需要三天左右才能晾干。這種方法適用于小規(guī)模的處理。受天氣影響。
2、藍冠食用菌烘干機烘干、茶樹菇烘干機實現(xiàn)了物聯(lián)網(wǎng)控制，實時監(jiān)控，溫度濕度均可控，不同的產(chǎn)品設(shè)計不同的配套方案。
食用菌的烘干過程的流程相差無幾。我們以茶樹菇為例。
1、采摘，采摘前禁止噴水，選擇7-8成熟的鮮菇。
2、剪菇柄，整朵或者半開。這個根據(jù)市場需求或者根據(jù)產(chǎn)品定向處理。
3、分類擺放和烘干。鮮菇烘干采收需要在同一天內(nèi)進行。避免損耗，將處理好的鮮菇根據(jù)設(shè)計要求均勻擺放到食用菌烘干房內(nèi)，設(shè)定好參數(shù)。
第一段：溫度40度。時間1-2小時，預(yù)熱過程
第二段：溫度設(shè)定為55-60度，時間為13小時，進行烘干加工。
第三段：溫度設(shè)定為65-70度，時間1-2小時，固色提香
不同區(qū)域與產(chǎn)地不一樣，生產(chǎn)工藝也有所差異，得根據(jù)實際環(huán)境條件落實。建議前期做測試后再量產(chǎn)。
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